秋季是吃螃蟹的季节,螃蟹在这个季节肉厚黄肥,十分可口,即使是个头不大的螃蟹,也很有料。蒸螃蟹是*原汁原味的做法,能够*大限度的保留螃蟹食材的味道,那么如何蒸螃蟹,又要蒸多久呢?时间不够的话,蒸不熟,时间长了,蒸老了,营养流失还损失口感。
首先刷干净螃蟹,放好蒸屉后,切姜片,放在蒸屉上。然后把刷洗干净的螃蟹壳朝下放在姜片上,这样可以防止蒸的时候蟹黄流出来,可就浪费了。然后在每个螃蟹上再放一片姜,姜是暖物,螃蟹性凉,这样就可以中和了。还有的人喜欢再吃螃蟹的时候喝一点白酒,也是出于这个原因。
放好螃蟹后,*后放入一些葱,不需要切碎,直接放到蒸屉中即可。
*重要的事情来了,那就是蒸多久?我们只需要大火蒸10分钟即可收火。
蒸螃蟹的时间不宜过长,但是需要快速开锅。所以需要大火开锅,如果火力不够而导致长时间的不开锅的话。那就要适当的延长蒸蟹的时间了。
如果想吃酱汁的朋友还可以根据自己的口味进行调制,这样的螃蟹绝对口味是十分鲜美的了。