巧克力我想每一个人都出过，而每当提到巧克力，我相信很多人对它的印象就是香浓可口，入口即化，让人回味无穷。但是细心的小伙伴们有没有发现，每一块巧克力上面都有一个个或深或浅的小凹槽，特别是一些大块的巧克力上面，泽泻傲晨更是明显，那么你知不知道这些凹槽有什么作用呢？
对于这个问题，可能有的朋友就会说，这个凹槽不就是巧克力模具的样子吗？模具什么样子的，他就什么样子呗，那么事实真的是这样的吗？
其实，巧克力上面的小凹槽有着大学问，你要是将它想得太容易，那就大错特错了。
（1）第一大功能，加速巧克力的凝固。巧克力在制作初期，是通过可可豆研磨、精炼、融化得到的原浆，然后倒入模具中冷却凝固，而巧克力的模板设计成凹槽状，可以帮助我们快速的将巧克力凝固成形，并且还可以轻易地从模具上面拿下来。
（2）第二大功能，方便人们食用，巧克力被凹槽分为一块一块的，样子就像邮票上面的小孔，而凹槽与小孔的原理一样，都是为了我们可以将东西取下来，让取下来的巧克力更加的整齐。
（3）第三功能，限制人们食用，我们都知道，巧克力是一种高热量的食物，往往100g的巧克力中，就含有600千卡的热量，因此巧克力吃多了很容易使我们发胖，而巧克力通过一个个个凹槽设计，让我们更加清晰地知道自己摄入了多少热量，从而控制我们自己，防止发胖。
巧克力上面的凹槽看起来设计随意，但其中却有着大学问，而巧克力虽然好吃，但为了我们的身材，还是不要多吃哦！
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