白发是头发中的黑色素颗粒的合成发生障碍造成的，对健康无妨碍.形成的*直接原因是精神因素，精神高度紧张使供应毛发营养的血管痉挛,使分泌黑色素的功能发生障碍。影响色素颗粒的合成和运送；其次是营养失调，如缺乏维生素、微量元素等。神经遭受外伤、蛋白质缺乏、高度营养不良等亦可长白发。也可能是植物神经功能失调、甲状腺机能亢进等疾病的先兆。因为致病因素破坏或干扰了毛囊部的色素细胞生长发育，使之失去分泌黑色素的能力，阻碍色素颗粒形成。还可能与遗传因素有关。事实证明经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料.如黑芝麻枸杞等对于白发的治疗是有效的。
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