在我们的生活中，经常会用到小苏打和食用碱，可以说，小苏打和食用碱是我们生活中常用的物质，但是你要分清楚，小苏打和食用碱并不是一样的东西。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它可以用来中和面食中的酸性物质，并且还会释放出气体使面试更加的蓬松，而食用碱的主要成分是碳酸钠，它并不能使食物变得蓬松，它的主要作用是为了防腐以及分解食物中的蛋白质。
两者在使用中有很大的区别，所以在使用时，尽可能不要弄混为好。
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